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食用菌菇输送 金针菇输送线|金针菇传送带|金针菇生产线—上海世配自动化设备有限公司
上架时间:
2017-05-19

生产食用菌在日本、韩国已经非常普遍,但在我国却不多见。

运用工业化的技术手段,在生产环境可控的设施条件下,采用高效率的机械化、自动化作业,实现规模化、集约化、标准化、周年化生产。其生产流程从拌料、装 瓶、搔菌和栽培结束后的挖瓶等均采用机械化作业。已建立起从培养料配制、拌料、装瓶、灭菌、冷却、接种、培养、搔菌、催蕾、抑制、生育、采收到挖瓶一整套 标准化生产工艺。这种工厂化生产工艺可以不受气候条件制约,不受季节的限制,常年生产

 


食用菌加工流水线  食用菌清洗吹干机   金针菇吹干机 软包装风干机可实现连续作业(可与连续工作杀菌机配套使用),只需将杀菌后的产品放入输送网带,经本机产生的高压、低温的气流经喷嘴上下喷射而出,从而达到包装除水、除油渍、水垢等效果,即可装箱入库。提高了生产工艺流程。

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本机适用于食品、饮料、制药等多个行业,其具备的多种功能是其他设备所不能完成的,该机不使用蒸汽,大大节约了能源,降低了成本。

 风干机风干采用大风量低噪音风机自然风吹干。风干机设计为多次翻转输送,并有逆反风装置防止出现吹干死角,风干机吹干效果良好 设备采用变频输送,速度可调输送平稳。

食用菌加工流水线  食用菌清洗吹干机   金针菇吹干机主要结构:

1、设备机体:由不锈钢板和方管焊接而成

2、 网带传输系统:由不锈钢网带和滚轮组成

3、风机吹干系统:由漩涡风机风嘴组合而成

4 、电控装置:采用名厂家的电器元件,性能可靠。

滚筒式菌菇生产线该机为滚筒式结构,除机架传动部分,其余均为不锈钢制作,筛网先冲孔,后经机械反边,使之在使用过程中不伤害物料,筛网孔径也可根据用户要求而定

在欧美各国,蘑菇栽培曾经完成工厂化消费。其特性和开展趋向为:①消费特地化。如菌种消费、堆肥消费、栽培消费分别由专业公司和菇场完成,菇场只是购进二次发酵成熟的堆肥以至发好菌的堆肥直接上架栽培,产出的鲜菇销售给蘑菇配送中心。②科学研讨严密分离消费。蘑菇研讨项目普通由公司或菇场赞助,主要处理消费理论中的问题。例如请求蘑菇种类高产、优质、耐贮藏、菇潮明显而利于机割等。③防治病虫害以蒸汽消毒、黑光灯诱杀等物理办法为主,很少或不用化学农药。④蘑菇产品以超市鲜销为主,这是近年乃至今后的消费趋向。此外,欧美人单纯食用蘑菇的习气逐步改动,对平菇、香菇、滑菇等色泽各异的不同种类也喜欢起来,2003年德国超市的鲜货价钱(欧元/㎏)为:蘑菇2.4;平菇2.7;香菇5.2。⑤家庭花园种菇。这好像养花种草,已逐步成为市民的一种休闲时髦或文化。德国GAMU研讨所为顺应这种社会需求,出卖多种色泽及种类的平菇、香菇菌棒或段木,喜好者埋种于自家花园,可长时间欣赏并采食。
    欧美国度高度专业化的蘑菇消费方式,虽然不全部合适于我国国情,但自创吸收兴旺国度数百年来开展胜利的蘑菇工业化消费技术,是进步我国蘑菇消费程度的捷径。为此,本章重点引见国外的蘑菇消费方式和技术,其中许多图表数据具有重要的参考价值。
    第一节 蘑菇工厂与分区消费
    蘑菇的工厂化消费需求较大的投资,例如建立一座日产1吨鲜菇的空调化菇场至少需求投入五十万美圆,场地约需求6500平方米,其根本设备如图7-1。


图7-1 蘑菇工厂的根本设备平面图
(1)覆土消毒室;(2)发菌隧道;(3)空调控制室;(4)发酵隧道;
(5)走廊;(6)出菇箱;(7)燃油锅炉;(8)接种、覆土作业线;
(9)翻堆机;(10)堆肥;(11)预湿场;(12)1~16,出菇室

    在工厂化的蘑菇栽培中,堆肥的二次发酵、发菌、出菇三个阶段在同一室中完成为单区制,一个栽培周期84天,每年栽培4.3次;二次发酵与覆土之前的发菌在隧道内停止,覆土后催菇及出菇在出菇室中停止的为双区制,一个栽培周期63天,每年栽培5.7次;而三区制又单设了覆土之后的发菌催菇室,出菇室仅供出菇之用,一个栽培周期42天,每年栽培8.6次。单、双、三区制的特性参见表7-1与表7-2。
    表7-1 蘑菇工厂化栽培单、双、三区制的比拟项目 单 区 制 双、三区制建筑费用 后发酵与出菇在同一室内停止,温度差别大(15~60℃),请求保温隔热,建筑费用较高 仅后发酵用的隧道室达60℃,发菌室、出菇室在25~15℃范围内,建筑费用较低栽培范围 适于小范围消费,1室即可完成栽培消费 最小范围:杀菌隧道1间,发菌室2间,栽培室8间消费方案 各出菇室装料、后发酵、发菌、出菇等操作互不影响 各阶段操作须在各区室依次挪动,一区有误则影响全局栽培次数 因后发酵需求7~8天,每室1年仅栽培4.3次 双区制出菇室1年栽培5.7次,三区制可达8次以上设备投资 菇床固定。装料、出料用机械,接种、覆土、喷水、采菇用人工,设备投资较小 菇箱挪动。装料、出料、接种、覆土、以至采菇均用机械安装,设备投资较大

    从表7-1中的比拟能够看出,单区制消费投资较少,适于小菇场;而双区制及三区制消费投资较大,适于较大范围的菇场。在蘑菇多区制消费设备中,最值得投资的是发酵隧道,应用其不但能够停止高质量的堆肥后发酵,而且还能够停止高效率的集中式大堆发菌,不占用出菇室发菌,因此栽培周期由1年4.3次增加到5.7次~8次(表7-2),大大进步了设备应用率。在蘑菇工厂化栽培中,堆肥的前发酵普通要停止14~18天,由于不占用出菇室,因而不计入栽培周期。
表7-2 各区制栽培周期与年栽培次数
作业内容 单区制 双区制 三区制
二次发酵 7天 隧道 隧道
接种发菌 14天 隧道 隧道
覆土催菇 19天 19天 催菇室
出菇天数 41天 41天 41天
清床杀菌 3天 3天 1天
栽培周期 84天 63天 42天
年栽培次数 4.3次 5.7次 8.6次
注:隧道及催菇室的占用天数不计入栽培周期
    一、单区制栽培 
一个有12间菇房的单区制小菇场,假如消费程序布置的紧凑合理,一年52个星期中的每个星期都有1间菇房采菇,产品能够周年平衡上市。单区制大多采用床架式栽培,菇床上的堆肥普通厚约20厘米,规范投料量为含水68%左右的湿料100㎏/㎡。二次发酵在55℃~58℃的温度条件下停止7天左右;接种后的发菌在23℃~25℃、湿度85~90%、通风供氧等条件正常的状况下需求14天;覆土后先经23℃左右发菌上土,再降温至16℃催菇,这个程序约需19天;然后是40余天的出菇期,在管理正常的状况下,每7天出一潮菇,在6~7个星期的采菇期内采6潮菇,每平方米采收切根蘑菇19.3千克(表7-3、图7-2及图版35)。统计数据标明,在出菇期的前4个星期内,即头4潮菇的产菇量占总产量的87%;然后2个星期采收的5~6潮菇,仅占蘑菇总产量的13%。因而,多数菇场为进步出菇室的周转应用率,宁可放弃4~6潮菇。
表7-3 每周期6潮菇的产量(㎏/㎡)
潮次 产菇 累积产量 %
1 5.0 5.0 26
2 6.0 11.0 31
3 3.4 14.4 18
4 2.4 16.8 12
5 1.5 18.3 8
6 1.0 19.3 5


图7-2 1周期采收六潮菇的产量散布图
单区制小菇场普通具有铺料、压实、播种、覆土、喷水等所需的机器设备。在这样的消费条件下,一家具有2400㎡(200㎡×12间)的小菇场仅用2~3人(1名菇场主、2名工人或家人)。200平方米出菇面积的1间菇房,从堆肥装床到采菇后的清算残料杀菌,即1个消费周期需求480个工时(图7-3,表7-4),其中采菇用工340个工时,约占总用工量的70%。通常200平方米栽培面积产菇总量为3800㎏(19㎏/㎡),需求1名固定的采菇工人,在出菇顶峰期(第1~2潮菇)还要增雇暂时工。


图7-3 单区制蘑菇工厂1个消费周期的用工分配


表7-4 一个栽培周期所需工时
操 作 工 序 工时数
机械装床 15
播种 20
覆土 20
生长期管理 75
*采菇(11㎏/小时) 340
清废料和杀菌 10
合 计 480
注:*采摘直径3㎝蘑菇的效率
    二、双、三区制栽培 
    (一)双区制栽培 堆肥的二次发酵(7天)与覆土前的发菌(14天)都在隧道内集中停止,因此不计入出菇室占用周期。发满菌的堆肥经由传送带铺入出菇室的菇床(或菇箱),同时完成覆土。蘑菇工厂的消费流水线如图7-4所示。双区制栽培整个出菇周期从覆土到出完菇约用63天左右,每个菇房1年可循环装床出菇5.7次。在1个出菇周期内,普通采收3~4潮蘑菇。


图7-4 蘑菇工厂的消费流水线表示图
    (二)三区制栽培 采用菇箱,比双区制占用出菇室的时间俭省了19天,即菇箱覆土后的发菌与催菇另辟一区而不占用出菇室,出菇室只供采菇期占用40天左右,全年360天完成8.6个周期。例如,澳大利亚Campbell公司位于Mernda的菇场有36间出菇室,为保证每个星期都采摘蘑菇,每隔6星期接种6间出菇室。每室叠放550个菇箱(2㎡/箱),出菇面积为1100㎡,均匀单产切根菇27㎏/㎡。每星期产出165吨蘑菇,均匀每天产菇近24吨。其运作程序如下:

堆 肥
↓ 专业堆肥场提供
装 箱
↓ 每箱(2㎡)装200㎏堆肥
后发酵
↓ 隧道内,55~60℃,7天
接 种
↓ 隧道内,25℃,14天
覆 土
↓ 催菇室,25℃,19天
出 菇
↓ 出菇室,15℃,41天
清料消毒(1天)

    美国Sylvan食品公司也采用三区制消费蘑菇,该公司在美洲和欧洲共有6个商业栽培中心,其中在美国佛罗里达州的菇场。值得一提的是菇场采用出菇期缩短7天的蘑菇种类,因此其出菇室1年可完成10个栽培周期。1个周期1㎡均匀产带根鲜菇26~32㎏:第一潮产菇12~14kg/米2,很密;第二潮9~11kg/米2,****;第三潮5~7kg/米2,质量好坏不等。虽还能产第四潮菇,但因产量疾速降落,为进步设备应用率,普通放弃管理,准备接纳下一轮菇箱。
    三、袋式与块式栽培 
袋式或块式栽培来源于爱尔兰,是双区制消费的一种变型方式,早期用于山洞、人防工程等非专建的出菇场所。
据报道(Staunton,1989),爱尔兰的蘑菇产业在20世纪80年代开展非常疾速,从1980年到1987年,蘑菇年产量由6800吨增加到21700吨。这种快速开展主要是开展塑料大棚袋式栽培的成果,即栽培形式由原来少数大菇场的木架床式栽培,开展成大批小菇场塑料大棚袋式栽培,由专业堆肥场为小菇场提供接好种的袋装堆肥。这种堆肥被装到巩固的塑料编织袋里,每袋约装堆肥25千克,当堆肥发好菌即把袋边翻卷,覆土6~8星期后产菇5~7千克/袋。
    有的菇场采用块式栽培,即堆肥播种发菌14天后压成大块,采用能收缩的塑料薄膜包装(参见图 ? )。荷兰一家堆肥企业用这种办法每周大约消费菌块200吨,卖给蘑菇栽培者去出菇。这种办法也在意大利、法国及西班牙等国开展起来,完成了蘑菇消费的分工和专业化。
当时爱尔兰全国约有329家小菇场,计有1294座塑料大棚。大棚规格为33.5×6.5米(217㎡),钢架构造内衬白色塑料薄膜,中间为12.5厘米厚的玻璃纤维隔热层,外盖厚黑色塑料膜。装置在塑料大棚内的通风设备为装在进口处的一个带过滤器的活动风幕,以调理新颖空气和循环空气。另有4~5只风扇,装在棚顶的塑料导管上。风扇**风速为4000米3/小时,足够20吨堆肥发菌的需求,以免在需求降低空气温度时风量不够。过滤器微风幕位置对空气流入量有影响,过滤器可明显地减少空气进入量。大棚平面大约可放800只塑料袋(均重25千克),总料重约为20吨,蘑菇产率200~250千克/吨料,菇质上乘,本钱低廉,很具市场竞争优势。爱尔兰的都柏林肯色列研讨中心,对塑料大棚袋式栽培停止了较细致的研讨,主要内容如下:
    (一)办法
1.菌种 普通的商品白色双孢蘑菇杂交种。
2.塑料袋 塑料编织袋,规格为2种:1.O5×0.56米、1.08×0.66米,栽培面积分别为0.1㎡和0.14㎡。
3.堆肥 接过菌种的堆肥来自专业堆肥场。堆肥A是合成料、构造疏松,密度低;堆肥B是以马粪为基料,密度较高。松密度为8个样品的均匀值,以克/升干物质表示。
4.覆土 覆土资料均为中性的水藓泥炭。
5.栽培 塑料大棚袋式及包块栽培。
6.统计 随机区组划分,产量为6个星期的采菇量,换算成接种时单位面积堆肥重(吨)所产的蘑菇(千克)。
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